仕込課課長 酒母、製麹 青木 敏浩 １９６１年生まれ 昭和５８年入社以来、ほぼ酒類製造に携わる。
清酒仕込のみならず、主原料購買・酒税申告も担当するオールラウンドプレーヤー

副杜氏 圧搾 土屋 公人 １９７８年生まれ
酒造り歴20年、製造責任者。
座右の銘は「温故知新」。趣味はサウナ。休日はどこかで蒸されています。

本みりん全般 岩本 史子 きっちり仕事をする明るいおばちゃん。

酒の容器移動 火入 飼沼 譲 ２０００年生まれ
酒の移動に関してはピカイチな仕事をします。

製麹 早川 朋希 １９９３年生まれ
やる時はやる人見知りな男です。

原料処理 森 匠 ２００１年生まれ
マイペースのオタクです。